今日のごはんは何にしようかな 

飲み歩きと食べ歩き たまに料理を作ります


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レシピ

レシピ マイルドな梨入りカレー

カレーに果物を入れるのって奇異に見えますが、実はカレーの国々では普通にやっています。うちのあたりは梨の産地で規格外品が安く手に入るので、梨のカレーを作りました。

レシピ 業務スーパーの本格中華調味料で作るナスと羊肉のクミン炒め

すごく簡単に野菜と肉を炒めるだけのメニューですが、神調味料のおかげで本格的な中央アジア飯になりました。

レシピ 羊肉ビリヤニ風パエリア風

冷凍庫の中を長い間占領している羊肉があったので、ビリヤニ風の炊き込みご飯を作りました。ただし、炊き方自体はビリヤニよりパエリアに寄せた作り方になっています。

レシピ 大豆ミートのハンバーグと唐揚げ

最近、持続可能性(SDGs)がバズワードになっています。脱畜肉ということで、肉を大豆ミートに変えたハンバーガーもバーガーキングやモスバーガーから発売されています。大豆ミートは原料を買えますので、自炊にも取り入れられます。

レシピ 山椒醤油で作るちりめん山椒と煮穴子

もう、生の実山椒が出回る季節は終わってしまいましたが、毎年6月には大きめなスーパーに実山椒が並びます。ここで山椒醤油を作っておくと、長期間楽しむことが出来ます。

レシピ ガスコンロとフライパンで作る燻製

以前、自宅で作る燻製を紹介しました。あのあと、我が家の定番料理化して、手順などもだいぶ安定してきたので、再度の紹介です。

レシピ 電気圧力鍋で作るローストビーフと海南鶏飯

最近、電気圧力鍋を買いました。各種調理が簡単に出来るすぐれものですが、まずは手始めにローストビーフと海南鶏飯を作りました。

レシピ 鶏排風唐揚げ

以前、鶏排を作ってみましたが、家庭料理として考えると、普通の唐揚げにしたほうが手軽でした。味はしっかり鶏排風です。

レシピ デミグラスソース仕立てのカレー

カレーが好きで、カレーを作るときは市販のルーを使わず、スパイスやスパイスやさんのカレー粉を調合して作っているのですが、ベースにデミグラスルウを入れたら、コクが出て美味しくなりました。

レシピ ビリヤニ風炊き込みご飯

ビリヤニはインドカレーのお店に行っても、なかなか無かったりします。ちゃんと作ろうとすると、けっこう大変ですが、パウダースパイスでナンチャッテで作っても結構それっぽい味になります。

レシピ 身近な台湾 魯肉飯

最近、台湾飯が流行っています。日本で有名なのは鶏排、魯肉飯、タピオカミルクティぐらいでしょうか。鶏排も魯肉飯も実は作るのは難しくなく、決め手はスパイスです。

業務スーパーのノンフライ乾麺とラーメンスープ

おかげさまで、2年前にリリースした記事が今だにアクセスを頂いているこの記事。せっかくなので、アップデートしました。

レシピ 100均グッズで作る燻製

在宅勤務が常態化し、自炊がデフォになって1年が経ちました。いろいろなものを作ってきましたが、そろそろマンネリになってきたので、ちょっと変わったものを作りたくなってきます。コストはかけたくなかったので、100均グッズで揃えられる燻製を作ってみま…

レシピ えのき茸でなめたけ なめこの醤油漬け

なめたけって、瓶詰めで売っているものだと思っていましたが、自分で作っても簡単にできることが分かりました。しかも減塩でヘルシーに作れます。

食レポ れんこんと長芋入りつくねとパクチーサラダ

鶏の胸肉ひき肉と蓮根と長芋で作ったつくねハンバーグとパクチーのサラダの晩ごはんレシピです。

羊肉でビリヤニとカレーを作りました

アメ横で羊肉のブロックを売っているお店があったので、カレーとビリヤニを作りました。

レシピ オートミールのチョコレートクッキー

以前もオートミールクッキーは何度か紹介していますが、チョコレートでコーティングをすると、すごく美味しくなったので、改めて紹介します。

ホットサンドメーカーで作るフレンチトーストとホットケーキ

最近ホットサンドメーカーを買ったので、朝食の時間が楽しみになりました。一番美味しくできているのはカスタードクリーム入りのホットケーキとフレンチトーストです。

レシピ 業務スーパーの冷凍食品でおでん

春一番が吹いて、春に一歩づつ近づいていますが、まだまだ寒さが続き、おでんが美味しい季節が続きます。スーパーのおでんセットもいいですが、こんなものでも美味しくおでんが作れます

レシピ 小町麩の生チョコレートかけ

もうすぐバレンタインですが、簡単に安く作れるチョコスイーツを紹介します。

レシピ ラム肉のしゃぶしゃぶと野菜炒め

ラム肉は牛・豚・鶏肉に比べると、どこでも入手できるわけではありませんが、時々食べたくなります。肉のハナマサに行くと大抵ラム肉が手に入りますので、ハナマサに行ったときにはよく買って帰ります。

レシピ お家で作る鶏排

前回のエントリーで台湾料理のお店で鶏排を食べましたが、鶏の唐揚げに480円だと頻繁に食べることが出来ません。ですので、家で作ることにしました。

お家で作る海鮮丼

年末にお正月用品でいくらと鯛の刺身とほたての刺身を買いました。事情があってここのところ一人暮らしですので、これだけの刺し身を一回では食べきれません。手を変え品を変え数回に分けて楽しみました。

レシピ ヨーグルトメーカーで作るローストビーフ

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 去年は新型コロナウィルスのパンデミックから、色々と予定外のことが起こり、予想のつかないまま、1年が終わってしまいました。 僕は更に今までの生活を大きく変える出来事が2018年の11月…

レシピ お家でハンバーガーホットドッグ

ハンバーガーが好きです。でも、ハンバーガー用の丸いバンズは普通パン屋やスーパーには売っていないので、一般的に手に入りやすいドッグパンでハンバーガーを作ってみました。ホットドッグ版ハンバーガーです。

レシピ ゆず味噌で大根ステーキ

ゆずの収穫期になって、柚子がふんだんに出回るようになりました。ちょっと前に柚子仕事のエントリーを上げましたが、新しい柚子仕事です。

レシピ ゆず仕事 柚子胡椒 柚子ポン酢 柚子ジャム

近所の農家の直売所にゆずが売り出される季節になりました。同じ直売所に唐辛子も売り出されていましたので、柚子胡椒をスタートとして、柚子ポン酢、柚子ジャムとゆず仕事をしてみました。

レシピ オートミールのチョコチップクッキーとメープルシロップクッキー

以前も紹介したオートミールのクッキー、だんだん作り方のコツが分かってきて、簡単にサクサクザクザクの食感の楽しめるクッキーが作れるようになってきました。 今日はチョコチップクッキーとメープルシロップクッキーを紹介します。

レシピ もち麦玄米ご飯でつくるレタスチャーハン

在宅勤務が通常運転になり、出社が週に1回というのがデフォルトになると、外食が少なくなり、家で料理をすることが多くなります。しかも歩く距離が少なくなり運動量が減ると、ちょっと油断をするとすぐに太ってしまいます。手軽に作れてヘルシーなもち麦玄米…

レシピ お家でハンバーガー

本格アメリカン・バーガーの記事を書いたばかりですが、一度食べると忘れられない、でも、一食2000円はそうそう食べられない。なので、お家でハンバーガーを作ってみました。一食200円ぐらいです。