レシピ
年末にお正月用品でいくらと鯛の刺身とほたての刺身を買いました。事情があってここのところ一人暮らしですので、これだけの刺し身を一回では食べきれません。手を変え品を変え数回に分けて楽しみました。
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 去年は新型コロナウィルスのパンデミックから、色々と予定外のことが起こり、予想のつかないまま、1年が終わってしまいました。 僕は更に今までの生活を大きく変える出来事が2018年の11月…
ハンバーガーが好きです。でも、ハンバーガー用の丸いバンズは普通パン屋やスーパーには売っていないので、一般的に手に入りやすいドッグパンでハンバーガーを作ってみました。ホットドッグ版ハンバーガーです。
ゆずの収穫期になって、柚子がふんだんに出回るようになりました。ちょっと前に柚子仕事のエントリーを上げましたが、新しい柚子仕事です。
近所の農家の直売所にゆずが売り出される季節になりました。同じ直売所に唐辛子も売り出されていましたので、柚子胡椒をスタートとして、柚子ポン酢、柚子ジャムとゆず仕事をしてみました。
以前も紹介したオートミールのクッキー、だんだん作り方のコツが分かってきて、簡単にサクサクザクザクの食感の楽しめるクッキーが作れるようになってきました。 今日はチョコチップクッキーとメープルシロップクッキーを紹介します。
在宅勤務が通常運転になり、出社が週に1回というのがデフォルトになると、外食が少なくなり、家で料理をすることが多くなります。しかも歩く距離が少なくなり運動量が減ると、ちょっと油断をするとすぐに太ってしまいます。手軽に作れてヘルシーなもち麦玄米…
本格アメリカン・バーガーの記事を書いたばかりですが、一度食べると忘れられない、でも、一食２０００円はそうそう食べられない。なので、お家でハンバーガーを作ってみました。一食２００円ぐらいです。
つい最近、業務スーパーのポテトサラダでコロッケを作る記事を上げたばかりですが、今回ちょっとだけグレードアップしたので、再度の登板です。
在宅勤務で自由な時間が増えると、自炊もそうですが、お菓子作りをする時間ができるようになります。今までプリンやオートミールクッキーを作ってきましたが、今回チーズケーキも作ってみました。りんごの季節なので、りんごのコンポートと合わせます。
健康的でローカロリーなオートミール。クッキーを作っていたら、美味しくて食べすぎて逆に太ってしまいました。甘くするために砂糖をたくさん使いますからね。 よりローカロリーを目指して、今度は醤油味でお煎餅風にしてみました。
オートミールクッキーを作ったので、レシピを公開します。
豚バラの軟骨は大きめのスーパーで売っています。内臓肉なので100gで50円～70円と非常に安いのが魅力です。しばらく煮込めばコリコリする食感が楽しめる独特な料理になります。
コロッケと言うと面倒くさいのはマッシュポテトを作る過程ですが、ポテトサラダをベースに使うと後は衣をつけて揚げるだけでコロッケが作れます。
今回はプリンのレシピですが、ほとんどカラメルソースの作り方です。今までレシピサイトを見てもなかなかうまく作れなかったのですが、今回やっとうまく作るコツを掴みました。
前回、甘酒のレシピを貼りました。甘酒は冷やしたり温めたりして飲むのももちろん良いのですが、料理の材料にすることもできます。
カレーは定期的に作っています。本格的なカレーだとスパイスを油で炒めるテンパリングという作業をしますが、僕は全部スパイスパウダーで済ましてしまうので手軽にできます。
久しぶりのレシピ記事。２ヶ月ほど前に引っ越しをして、揚げ物を普通に作れる環境になったので、今日はフライです。
甘酒は熱々にした冬の飲み物をイメージしますが、実は冷たくして夏に飲むのが王道と聞きます。その理由は、麹で発酵した甘酒は、夏バテ気味身体に必要なアミノ酸やビタミンやブドウ糖が豊富な為です。そのため、飲む点滴とも言われています。
今年もサンマは不漁が続き、値段も高く高級魚になりつつありますが、イワシは逆に豊漁続きで、新鮮なイワシが安く手に入ります。そんなイワシを煮るだけで美味しく食べられるメニューです。
夏野菜の代表選手とも言えるゴーヤチャンプルー。これも知り合いがグリーンカーテンに育てていたゴーヤを頂いたもので作りました。レシピとは言えない簡単な料理ですが、豆腐の下処理がポイントです。
コロナの影響により、原則テレワークの生活になると、おやつの時間が多くなります。そうした時に、ローカロリー・ローコストのおやつということでポップコーンを作り始めました。
今住んでいる場所のガスコンロに揚げ物用の温度調節が無いために、IHコンロを買ってみたら、予想以上に快適でした。
夏になって夏野菜の美味しい季節になってきました。夏野菜といえばきゅうり、ナス、ピーマン、枝豆など、たくさんありますね。共通することとしては、どれも新鮮さが命であることです。
青梅の季節もそろそろ終わりになってしまいましたが、青梅は梅酒や梅シロップも良いですが、ジャムにしても甘酸っぱくて美味しいジャムが出来ます。
新じゃがの美味しい季節になりました。じゃがいもを美味しく食べるレシピと、珍しく山芋が手に入ったので、山芋を使ったオムレツのレシピです。
若葉の緑が目に眩しい季節です。陽の光を透かして風に揺れる若葉を見ていると、「きれいだな」という感覚と同時に「おいしそうだな」という感覚も芽生えてきます。
近所の農家の軒先で山芋を売っていることがあります。よく八百屋で売っている長芋ではなく山芋です。手のひらの形の大和芋に近い食感です。これを料理に入れると、ふわふわの食感に仕上がります。
蕗が旬を迎えています。路地物が一把１００円で売っていたので、買ってきました。 下ごしらえが少し手間ですが、安くて美味しい春の味を楽しむことが出来ました。
ほうれん草を練り込んだサグカレー、普通はフードプロセッサーでみじん切りにするのですが、フードプロセッサーがなくても作ることができました。
