レシピ
カレーは定期的に作っています。本格的なカレーだとスパイスを油で炒めるテンパリングという作業をしますが、僕は全部スパイスパウダーで済ましてしまうので手軽にできます。
久しぶりのレシピ記事。２ヶ月ほど前に引っ越しをして、揚げ物を普通に作れる環境になったので、今日はフライです。
甘酒は熱々にした冬の飲み物をイメージしますが、実は冷たくして夏に飲むのが王道と聞きます。その理由は、麹で発酵した甘酒は、夏バテ気味身体に必要なアミノ酸やビタミンやブドウ糖が豊富な為です。そのため、飲む点滴とも言われています。
今年もサンマは不漁が続き、値段も高く高級魚になりつつありますが、イワシは逆に豊漁続きで、新鮮なイワシが安く手に入ります。そんなイワシを煮るだけで美味しく食べられるメニューです。
夏野菜の代表選手とも言えるゴーヤチャンプルー。これも知り合いがグリーンカーテンに育てていたゴーヤを頂いたもので作りました。レシピとは言えない簡単な料理ですが、豆腐の下処理がポイントです。
コロナの影響により、原則テレワークの生活になると、おやつの時間が多くなります。そうした時に、ローカロリー・ローコストのおやつということでポップコーンを作り始めました。
今住んでいる場所のガスコンロに揚げ物用の温度調節が無いために、IHコンロを買ってみたら、予想以上に快適でした。
夏になって夏野菜の美味しい季節になってきました。夏野菜といえばきゅうり、ナス、ピーマン、枝豆など、たくさんありますね。共通することとしては、どれも新鮮さが命であることです。
青梅の季節もそろそろ終わりになってしまいましたが、青梅は梅酒や梅シロップも良いですが、ジャムにしても甘酸っぱくて美味しいジャムが出来ます。
新じゃがの美味しい季節になりました。じゃがいもを美味しく食べるレシピと、珍しく山芋が手に入ったので、山芋を使ったオムレツのレシピです。
若葉の緑が目に眩しい季節です。陽の光を透かして風に揺れる若葉を見ていると、「きれいだな」という感覚と同時に「おいしそうだな」という感覚も芽生えてきます。
近所の農家の軒先で山芋を売っていることがあります。よく八百屋で売っている長芋ではなく山芋です。手のひらの形の大和芋に近い食感です。これを料理に入れると、ふわふわの食感に仕上がります。
蕗が旬を迎えています。路地物が一把１００円で売っていたので、買ってきました。 下ごしらえが少し手間ですが、安くて美味しい春の味を楽しむことが出来ました。
ほうれん草を練り込んだサグカレー、普通はフードプロセッサーでみじん切りにするのですが、フードプロセッサーがなくても作ることができました。
そろそろ長いGWも終わりに近づいてきました。コロナウイルスによる緊急事態宣言の影響でStayHomeのGWだったので、お家でお菓子作りをした人も多かったのではないでしょうか。僕は近所の農家が作った柚子を分けてもらい、柚子ジャムを作ってみました。
筍の季節になりました。八百屋さんに売っているものは立派な大きさで、1本500円とかしますが、農家が軒先で売っているのは、もっと小型で1本100円とかで売っています。そして、掘りたてなのでアクがなく食べやすいことが多いです。
今いる場所は、田舎なので、すぐ近くに竹やぶがあります。雨の後の日などは特に朝筍がニョキニョキ生えてきて、ほって食べたら美味しいだろうなと思っていました。ある日、土地の持ち主の家の前で掘りたての筍を売っていたのを見つけて買ってきました。
そろそろ甘夏や八朔の季節は終わりに近づきました。夏みかんは苦味が強いですが、作り方を工夫すると、美味しいママレードになります。
たまに教会の料理当番で作るカレー、前回はチキンカレーでしたが、今回牛すじカレーを作りました。
寒い日には辛いものが体が暖まって良いですね。今回は冷凍野菜と冷凍肉で手軽にユッケジャンスープを作ります。
アド街ック天国で横須賀をやった回で、横須賀のソウルフードであるポテチパンをやっていました。要はポテチをポテトサラダの茹でポテトの代わりに使っているみたいなので、真似して作ってみました。 ポテチサラダ 材料 作り方 キャベツ アスパラ カボチャ 混…
ヨーグルトメーカーで作るローストビーフ、去年も紹介していますが、今年もおせち料理として作りました。 www.take--chan.tokyo ローストビーフ 材料 塩・胡椒・砂糖をまぶして一晩置く 玉ねぎとセロリの葉は刻んで炒めます 肉はタコ糸で形を整える 最初に玉…
最近、料理というと、教会で作る30人分の食事になります。今回はチリビーンズ風と野菜たっぷりスープです。ご飯のお米代やサラダの野菜代を入れても、1人前200円かからずに作れます。
教会のバザーで1日中焼きそばを焼いていました。1ロット10人分で10ロット100人分！ 最後売れ残りを信徒に1人前100円でたたき売りをしましたが、何とか売り切りました。
２月に１回、所属している教会で男性の食事当番があるので、張り切ってカレーを作りました。日曜日の礼拝後、信者が教会で昼食を共にするのです。人数はだいたい３０人ぐらいです。
１杯９０円～１２０円でタピオカミルクティーを飲める方法があるんです。
先日の記事で業務スーパーの冷凍牛バラ肉切り落としを紹介しました。今回は残りの半分を使ってビーフカレーを作ります。
最近業務スーパーをよく使っています。乾物と冷凍食品しかありませんが、冷凍食品の種類が豊富で、肉類、野菜の素材で冷凍しているものが多いです。今回は冷凍肉を使いました。
今回はレシピと呼べるものではないですが、ホットケーキにバナナを入れたら美味しくなったというお話です。
今年は梅雨寒が長く続きましたが、ジメジメしていると食欲が落ち気味になります。そんな時にレバーの料理は栄養補給ができるので、助かります。これから暑くなってくる時期にも食べやすく、夏バテ解消にも役立ちます。
