前々回に引き続きレシピメニューです。今回は秋の味覚に見えるけど通年作れるくるみと甘栗の炊き込みご飯です。

この記事が２０２２年最初の投稿になります。記事も２０２２年になってから書いていますが、料理を作ったの自体は２０２１年年末となります。

以前、実山椒に時期に山椒醤油を作りました。ちりめん山椒が美味しかったですが、あさりを山椒醤油で炊いたら美味しく出来ましたのでご紹介します。

ここのところ、栗ご飯を何回か作ったのですが、八百屋に生くるみが出回るようになり、生くるみを美味しく食べられるメニューが何かなと考えて、くるみご飯を作りました。

カレーに果物を入れるのって奇異に見えますが、実はカレーの国々では普通にやっています。うちのあたりは梨の産地で規格外品が安く手に入るので、梨のカレーを作りました。

すごく簡単に野菜と肉を炒めるだけのメニューですが、神調味料のおかげで本格的な中央アジア飯になりました。

冷凍庫の中を長い間占領している羊肉があったので、ビリヤニ風の炊き込みご飯を作りました。ただし、炊き方自体はビリヤニよりパエリアに寄せた作り方になっています。

最近、持続可能性（SDGs）がバズワードになっています。脱畜肉ということで、肉を大豆ミートに変えたハンバーガーもバーガーキングやモスバーガーから発売されています。大豆ミートは原料を買えますので、自炊にも取り入れられます。

もう、生の実山椒が出回る季節は終わってしまいましたが、毎年6月には大きめなスーパーに実山椒が並びます。ここで山椒醤油を作っておくと、長期間楽しむことが出来ます。

以前、自宅で作る燻製を紹介しました。あのあと、我が家の定番料理化して、手順などもだいぶ安定してきたので、再度の紹介です。

最近、電気圧力鍋を買いました。各種調理が簡単に出来るすぐれものですが、まずは手始めにローストビーフと海南鶏飯を作りました。

以前、鶏排を作ってみましたが、家庭料理として考えると、普通の唐揚げにしたほうが手軽でした。味はしっかり鶏排風です。

カレーが好きで、カレーを作るときは市販のルーを使わず、スパイスやスパイスやさんのカレー粉を調合して作っているのですが、ベースにデミグラスルウを入れたら、コクが出て美味しくなりました。

ビリヤニはインドカレーのお店に行っても、なかなか無かったりします。ちゃんと作ろうとすると、けっこう大変ですが、パウダースパイスでナンチャッテで作っても結構それっぽい味になります。

最近、台湾飯が流行っています。日本で有名なのは鶏排、魯肉飯、タピオカミルクティぐらいでしょうか。鶏排も魯肉飯も実は作るのは難しくなく、決め手はスパイスです。

おかげさまで、2年前にリリースした記事が今だにアクセスを頂いているこの記事。せっかくなので、アップデートしました。

在宅勤務が常態化し、自炊がデフォになって1年が経ちました。いろいろなものを作ってきましたが、そろそろマンネリになってきたので、ちょっと変わったものを作りたくなってきます。コストはかけたくなかったので、100均グッズで揃えられる燻製を作ってみま…

なめたけって、瓶詰めで売っているものだと思っていましたが、自分で作っても簡単にできることが分かりました。しかも減塩でヘルシーに作れます。

鶏の胸肉ひき肉と蓮根と長芋で作ったつくねハンバーグとパクチーのサラダの晩ごはんレシピです。

アメ横で羊肉のブロックを売っているお店があったので、カレーとビリヤニを作りました。

以前もオートミールクッキーは何度か紹介していますが、チョコレートでコーティングをすると、すごく美味しくなったので、改めて紹介します。

最近ホットサンドメーカーを買ったので、朝食の時間が楽しみになりました。一番美味しくできているのはカスタードクリーム入りのホットケーキとフレンチトーストです。

春一番が吹いて、春に一歩づつ近づいていますが、まだまだ寒さが続き、おでんが美味しい季節が続きます。スーパーのおでんセットもいいですが、こんなものでも美味しくおでんが作れます

もうすぐバレンタインですが、簡単に安く作れるチョコスイーツを紹介します。

ラム肉は牛・豚・鶏肉に比べると、どこでも入手できるわけではありませんが、時々食べたくなります。肉のハナマサに行くと大抵ラム肉が手に入りますので、ハナマサに行ったときにはよく買って帰ります。

前回のエントリーで台湾料理のお店で鶏排を食べましたが、鶏の唐揚げに４８０円だと頻繁に食べることが出来ません。ですので、家で作ることにしました。

年末にお正月用品でいくらと鯛の刺身とほたての刺身を買いました。事情があってここのところ一人暮らしですので、これだけの刺し身を一回では食べきれません。手を変え品を変え数回に分けて楽しみました。

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 去年は新型コロナウィルスのパンデミックから、色々と予定外のことが起こり、予想のつかないまま、1年が終わってしまいました。 僕は更に今までの生活を大きく変える出来事が2018年の11月…

ハンバーガーが好きです。でも、ハンバーガー用の丸いバンズは普通パン屋やスーパーには売っていないので、一般的に手に入りやすいドッグパンでハンバーガーを作ってみました。ホットドッグ版ハンバーガーです。

ゆずの収穫期になって、柚子がふんだんに出回るようになりました。ちょっと前に柚子仕事のエントリーを上げましたが、新しい柚子仕事です。