たけちゃんのあんなことこんなこと

50代家族持ち♂が普段の出来事を気ままに書いています。基本コンテンツは レシピ 食レポ 居酒屋 その他小技 となっております。


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シャトルシェフレシピ

シャトルシェフ

シャトルシェフを使った低温調理レシピ記事です

レシピ シャトルシェフで作るサラダチキン

僕の記事の中では安定して読まれている「シャトルシェフ」「鶏ハム」シリーズです。 今回は、マリネした鶏肉でサラダチキンを作ります。 きっかけはこの記事を読んでから shima-recipe.blog.jp シャトルシェフで調理するときって、ジップロックの中をいかに…

レシピ 鶏チャーシューと真竹メンマを作ってみた

シャトルシェフシリーズ 今回は鶏の胸肉で鶏チャーシューを作りますよ。後半に付け合せ用の真竹メンマも載せています。 鶏チャーシュー 材料 鶏ムネ肉 2枚 日本酒 1 醤油 1 みりん 1 砂糖 大さじ1ぐらい 作り方 1.鶏ムネ肉を半分に開く 厚み方向の真…

レシピ シャトルシェフで作る低温調理のチャーシュー

今日はシャトルシェフレシピ第三弾です。鶏、牛と来たので今度は豚で。 チャーシューっていうか煮豚なんですが、シャトルシェフで低温調理すると肉がジューシーだし、調味料が節約できるのが良い所だと思います。 作り方 1.ロース肉塊をジップロックに入れ…

レシピ シャトルシェフで作るローストビーフ

先日、鶏ハムの紹介をした時に、「ローストビーフもシャトルシェフで作れます」と紹介しましたが、今日はそのローストビーフのレシピを紹介します。 take-chan.hatenablog.jp レシピと言っても、作業手順の紹介ですので、材料の紹介は無いです。 ローストビ…

レシピ シャトルシェフで作る鶏ハム

前回、カオマンガイのレシピの評判が非常に良かったので、調子に乗ってレシピネタをもう一つ紹介します。 シャトルシェフで作る簡単鶏ハム 材料 調理器具 作り方 熟成 加熱 完成 関連記事 take-chan.hatenablog.jp 性懲りもなく、今回も鶏むね肉、安いですも…