今日のごはんは何にしようかな 

飲み歩きと食べ歩き たまに料理を作ります


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低温調理

低温調理

炊飯器やヨーグルトメーカー使った低温調理レシピ記事です

レシピ マイルドな梨入りカレー

カレーに果物を入れるのって奇異に見えますが、実はカレーの国々では普通にやっています。うちのあたりは梨の産地で規格外品が安く手に入るので、梨のカレーを作りました。

レシピ 電気圧力鍋で作るローストビーフと海南鶏飯

最近、電気圧力鍋を買いました。各種調理が簡単に出来るすぐれものですが、まずは手始めにローストビーフと海南鶏飯を作りました。

レシピ ヨーグルトメーカーで作るローストビーフ

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 去年は新型コロナウィルスのパンデミックから、色々と予定外のことが起こり、予想のつかないまま、1年が終わってしまいました。 僕は更に今までの生活を大きく変える出来事が2018年の11月…

ヨーグルトメーカーで低温調理のローストビーフ

ヨーグルトメーカーで作るローストビーフ、去年も紹介していますが、今年もおせち料理として作りました。 www.take--chan.tokyo ローストビーフ 材料 塩・胡椒・砂糖をまぶして一晩置く 玉ねぎとセロリの葉は刻んで炒めます 肉はタコ糸で形を整える 最初に玉…

レシピ 醤油麹で味付けした鶏チャーシュー

作り方は鶏ハムやサラダチキンと一緒で、鶏肉をヨーグルトメーカーで低温加熱するだけですが、醤油麹に漬け込んでから作るとすてきな鶏チャーシューが出来上がります。

レシピ ヨーグルトメーカーでローストビーフと豚の肩ロースハム

今回のレシピはヨーグルトメーカーを使った低温調理メニューです。70℃まで1℃刻みで温度設定が出来るモデルなので、色々な低温調理メニューを作ることが出来ます。

レシピ ヨーグルトメーカーでつくるローストビーフ

お正月にちょっと豪華に見えるけど簡単な料理として、ローストビーフを作りました。今回もヨーグルトメーカーを使った低温調理。ただし、機種変しています。