今日のごはんは何にしようかな 

飲み歩きと食べ歩き たまに料理を作ります


スポンサードリンク

 

自己紹介と本ブログのコンテンツとプライバシーポリシー

レシピ

レシピ 低温調理 醤油麹で味付けしたチャーシュー

新しいヨーグルトメーカーが70℃まで1℃刻みの温度設定ができるようになったため、豚肉のチャーシューを低温調理で作ってみました。

レシピ 新生姜で作る生姜シロップと生姜の佃煮

初夏になって、スーパーに新生姜が出回る季節になってきました。生姜シロップは根生姜でも作ることはできますが、新生姜のほうが香りと辛味が優しいので、家庭向けです。自家製のジンジャーエールと残りの生姜で作る佃煮を紹介します。

レシピ ヨーグルトメーカーで作る温泉卵

白身が固まっていなくて、黄身だけ固まっているゆで卵を温泉卵と言います。スーパーで茹で上がっているのを売っていますが、6個で200円ぐらいと結構高いです。温泉卵は温度設定だけで出来ますので、ヨーグルトメーカーの保温機能を使って、自分で作って…

レシピ ヨーグルトメーカーで作る自家製納豆

ヨーグルトメーカーを買ってから、色々な発酵食品を作っていますが、今回は納豆を作ってみました。

レシピ マトンビリヤニ風炊き込みご飯

ビリヤニとは、本当は長粒のバスマティライスを使って、炊くのではなく蒸して作る、スパイス入り炊き込みご飯ですが、今回は簡単に炊飯器で炊き込んで作りました。お米は普通の日本米ですが、パラパラ感を出すためにもち麦を入れています。

レシピ 岩下の新生姜で豚バラ巻き 甘くないだし巻き卵

岩下の新生姜の豚バラ巻きとだし巻き卵を作りました

レシピ ヨーグルトメーカーでローストビーフと豚の肩ロースハム

今回のレシピはヨーグルトメーカーを使った低温調理メニューです。70℃まで1℃刻みで温度設定が出来るモデルなので、色々な低温調理メニューを作ることが出来ます。

レシピ ヨーグルトメーカーで作る塩麹・醤油麹・甘酒

ヨーグルトメーカーを買い換えました。このマシン、40℃でヨーグルト、60℃で麹発酵が出来るほか、65℃から70℃で低温調理までできる優れものです。しかも保存瓶でそのまま作れるお手軽さが最高です。

レシピ スパイスの効いたキーマカレーを作りました

既に何回か紹介をしているキーマカレーのレシピです。毎回少しづつ変わります。

レシピ ヨーグルトメーカーで鴨とマシュルームのコンフィを作りました

最近、普段使っているヨーグルトメーカーを更新したわけですが、調子を確かめる意味も込めて、鴨とマッシュルームのコンフィを作ってみました。

レシピ カラッと揚がる鶏のから揚げ

今回はどこの家にもそれぞれのレシピのある鶏のから揚げのうち流のレシピを紹介します。ポイントは片栗粉と上新粉を混ぜて作った衣にあります。

レシピ 生姜焼きとブロッコリー入りポタージュ

今回は一品としてはレシピとして成立しなさそうな簡単なメニューなので、晩御飯の献立として、生姜焼きとブロッコリー入りポタージュをまとめて紹介します。

レシピ タンドリーチキン

パーティー料理にも意外に使えるタンドリーチキンの作り方です。必要なのはスパイス一式と鶏肉、ヨーグルト、鶏肉だけです。

レシピ ヨーグルトメーカーでつくるローストビーフ

お正月にちょっと豪華に見えるけど簡単な料理として、ローストビーフを作りました。今回もヨーグルトメーカーを使った低温調理。ただし、機種変しています。

レシピ スパニッシュオムレツ(=トルティージャ)

オムレツって、意外ときちんと巻いて纏めるのが苦手だったりするのですが、このオムレツなら、フライパンでパカンと作れるので、意外に簡単です。

レシピ ローストビーフはやっぱり65℃以下の低温調理で

クリスマスからお正月にかけて、ローストビーフを作る機会が多くなります。何度か作ってみて、だいたいレシピが安定してきましたので再度ご紹介します。

レシピ トマトを入れないキーマカレー

前も何回か紹介しているキーマカレーのレシピです。 今回はトマトなしで作ってみました。

レシピ 蓮根入りつくね

蓮根を入れてふわふわに仕上げた鶏つくねを作ってみました。

レシピ 豚と鶏のワイン煮

肉だけあれば出来てしまう、簡単な煮込み料理です。豚でも鶏でも牛でも何でもござれの万能料理となります。 豚と鶏のワイン煮 材料 作り方 味付けする 完成 その他レシピ

レシピ 海老真丈

冷凍のむきえびと白ネギを使って、簡単に海老真丈を作りました。

レシピ 台風コロッケ

今年は台風が多かったですね。9月末から10月頭にかけては毎週末台風でうんざりしてしまいました。なぜか最近台風が来るときにはコロッケを食べるという文化があるらしいです。うちでも作ってみました。

レシピ 3種の餃子

レシピブログを書かれている方は、餃子だと皮から作るのがセオリーだったりしますが、これは市販の皮で普通に作った餃子です。

レシピ タンドリーチキン

インド料理屋でおなじみのタンドリーチキン、難しそうに見えますが、スパイスさえ入手できれば、家庭でも簡単に作れます。

レシピ バジルチーズの鶏ハム

僕のレシピ記事の中では安定したアクセスをもらっている鶏ハムのレシピ。今までバジルを入れたりはしていましたが、溶けるチーズを入れると溶けて流れてしまうのが何店でした。今回ちょっとした工夫でチーズを閉じ込めることが出来ましたので紹介します。

レシピ チキンのバジルトマト煮

チキンのバジルトマト煮は、うちで定期的に作っている料理です。簡単にできて、ワインにもビールにもよく合います。

レシピ お湯洗い低温蒸しで下ごしらえしたチキン

鶏肉は、肉のハナマサや業務スーパーでは、安いものであれば2kgで1000円行かないパックで売っていて、コスパを追求すると最高の食材です。 そんな安い鶏肉をより美味しく食べるためのレシピを紹介します。

レシピ 鶏モツ煮込み

川崎のせんべろ立ち呑みの「天下」では鶏もつ煮が名物です。訪問したときに、ハツとレバーと砂肝とキンカンを煮たのがすごく美味しかったので、自宅で作ってみることにしました。

レシピ 夏の暑さを乗り切るために 新生姜シロップと佃煮

6月ー8月にはスーパーに新生姜が出回ります。これをシロップに仕立てると、自宅でジンジャーエールを作ることが出来ます。残りの生姜で佃煮を作るのも美味しいです。

レシピ 鴨と砂肝のコンフィ

ほっぽっておくだけで出来る、炊飯器の保温モードを使った低温調理メニュー。コンフィはその中でも安定したクオリティが確保できるメニューです。

レシピ 自家製ロースハムとローストビーフ

見た目は豪華ですが、炊飯器の保温モードとヨーグルトメーカーを使ってほっぽらかし調理ができるので、手間はかからない2品です。