今日のごはんは何にしようかな 

飲み歩きと食べ歩き たまに料理を作ります


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レシピ

レシピ 豚バラ先軟骨の唐揚げと煮物

豚内臓肉シリーズ。今回は豚バラ先軟骨を見つけたので、「煮込み用」と書かれていたにも関わらず、唐揚げにしてみました。

レシピ 鶏油とごま油で炒めた蝦仁蛋炒飯

鶏皮が好きな我が家、良く鶏皮ぽん酢や鶏皮焼きを作ります。最近、鶏皮をカリカリに焼くことが多くなってきて、副産物の鶏油が採れるようになってきたので、炒飯で消費してみました。

レシピ 豚のサガリのトマト煮

ちょっと前、豚肉のサガリ(横隔膜)で炒め物を作りましたが、1kg入りパックを買いましたのでまだたっぷり残っています。今度はトマトで煮てみました。

レシピ 和風アクアパッツァ

旬のアサリと、白身魚を使ってアクアパッツアを作りました。味付けは日本酒と昆布出汁で和風に作ってみました。

レシピ 鴨肉のコンフィと鶏チャーシューを一緒に作る

今回も炊飯器の保温モードを使った低温調理で鴨のコンフィと鶏チャーシューを作ってみました。

レシピ レンジで作るおからパウダー入りカップ蒸しケーキ

火を使わずに電子レンジだけで作る簡単カップケーキです。 おからパウダーも入れて、糖質控えめにしました。

レシピ チキンピカタ

鶏胸肉を使って、安くて美味しいチキンピカタです。衣に包まれているので、柔らかジューシーに仕上がります。

レシピ グリーンアスパラの豚バラ巻き

グリーンアスパラの旬になりました。今は、佐賀県など九州からの出荷はほぼ終わり、栃木県産、長野県産がメインになっています。これから福島県産、青森県産と北上し、6月の北海道産まで美味しくて新鮮なグリーンアスパラが楽しめます。今回はグリーンアス…

レシピ たけのこご飯

春になって、八百屋さんやスーパーにも生たけのこが並ぶようになりました。早速、たけのこご飯を作りました。

レシピ 海老真丈

冷凍のエビむき身を使った海老真丈のレシピです。フードプロセッサーで空気を含ませながら混ぜることでフワフワの食感になりました。

レシピ?天かすにうなぎのタレを絡ませたものをご飯にかけたら美味しかった

丸亀製麺の裏メニューでおなじみの天かす丼、家で作る時にうなぎのタレで作ったら美味しさプラスでした。

レシピ ジャーマンポテト

ビールのつまみにもよし、お弁当のおかずにもよしのジャーマンポテトです。コツは殆どありませんので、誰でも簡単に作れます。

レシピ 炊飯器で作る鶏ハムとサラダチキン

肉のハナマサに行くと、真空パックされた鳥の胸肉が2kg780円で売っています。今回はこれで2種類のサラダチキンと鶏ハムを同時に作りました。

レシピ 大根サラダ

冬は大根が安くて美味しくなります。昨今の野菜値上がりで、大根もご多分に漏れず高くなりましたが、大根一本で200円程度では買えて4人分はたっぷり有りますので、やっぱり冬の定番メニューです 。葉付き大根があったら是非お試しください。

レシピ 煮物は日本酒で煮込むのがおいしい

今更ながらおせちの煮物のレシピになってしまいましたが、筑前煮はお正月じゃなくても作りますよね。うちの煮物のポイントはここだけ。水分に日本酒を使うという事だけです。

レシピ ビーフストロガノフ 味の決めては生クリーム

もう、お正月も明けて、小正月も終わり、厳しい大寒となりましたが、今日の記事はお正月にしゃぶしゃぶをしようとして買い込んだ牛薄切り肉の有効活用の話です。

レシピ パクチーサラダ

お正月はおせちやボリューミーなメニューが多く、胃が疲れていると思いますが、そんな時にさっぱりした味のパクチーがメインのサラダはいかがでしょうか。

レシピ 豆腐入り衣で揚げたアメリカンドッグと豆腐入りパンケーキ

以前Twitterで「ホットケーキミックスに絹ごし豆腐を入れるとふわふわになって美味しいい」というのを見て、作ってみました。豆腐は揚げるとふわふわになります。

レシピ 収穫した柚子で柚子胡椒を作りました。

うちには一才柚子の木がありますので、冬になると毎年かなりの個数の柚子の実を収穫できます。柚子の実はポン酢や柚子ジャムに活用しますが、去年から柚子胡椒も自宅で作るようになりました。 去年も製作記事を上げていますが、今年1回目の仕込みを行いまし…

レシピ 居酒屋たけちゃん 煮豚を中心に

久しぶりの居酒屋おつまみネタです。煮豚と煮玉子とだし巻き卵と鶏もつの塩焼きを作りました

レシピ 炊飯器の保温モードで作る豆乳プリン

以前、一度ご紹介した豆乳プリンのレシピを再度紹介します。炊飯器の保温モードで作るとなぜか豆乳のほうがうまく固まります。

レシピカテゴリーから、得意料理を紹介します。

今週のお題「得意料理」 今週のお題が珍しく自分の得意分野だったので、過去アップしているレシピ記事の代表的なものを載せてみます。

レシピ 鶏ハムとサラダチキンを一緒に作る

肉のハナマサで、パックされた鶏胸肉2kgを激安で購入できたので、鶏ハムとサラダチキン2種類をいっぺんに作っていました。

レシピ 鶏モツ炒め煮

レシピネタもリピートが多くなり始めましたが、お酒のつまみやご飯のおかずに良い鶏モツの炒め煮ですのレシピを、再度上げています。

レシピ スペイン風オムレツ(トルティージャ)

フライパンサイズで仕上がるスペイン風オムレツを作ってみました。大きなお皿で受けてひっくり返すところがポイントです。

レシピ 炊飯器で作る低温調理チャーシュー(お手軽版)

以前、炊飯器の保温モードで作るチャーシューの記事を書きましたが、ちょっと凝ってしまい面倒くさいレシピになってしまっていたので、今回はお手軽版のレシピです。

レシピ 山賊焼き風サラダチキン

スタミナ源たれを使って、ニンニク風味の山賊焼き風サラダチキンを作ってみました。安価でヘルシーな胸肉を使ってプルプルサラダチキンが出来ました。

レシピ マッシュルームのオリーブオイル焼き

生マッシュルームをオリーブオイルで炒めただけなんですが、ワインやビールによく合うおつまみが出来ましたので紹介します

レシピ パクチーかき揚げ

自宅でパクチーのかき揚げを作ってみました。ダイソーのかき揚げリングのお陰で、ばらばらにならずにかき揚げを作ることが出来ました。

レシピ ラムつくねと鶏の軟骨入りつくね

自宅でラム肉を挽肉にしてラムつくね(シークケバブ)を作ってみました。ナンコツ入り鶏つくねも作りました。ミンサーがあれば簡単です