レシピ
チキンのバジルトマト煮は、うちで定期的に作っている料理です。簡単にできて、ワインにもビールにもよく合います。
鶏肉は、肉のハナマサや業務スーパーでは、安いものであれば２ｋｇで１０００円行かないパックで売っていて、コスパを追求すると最高の食材です。 そんな安い鶏肉をより美味しく食べるためのレシピを紹介します。
川崎のせんべろ立ち呑みの「天下」では鶏もつ煮が名物です。訪問したときに、ハツとレバーと砂肝とキンカンを煮たのがすごく美味しかったので、自宅で作ってみることにしました。
６月ー８月にはスーパーに新生姜が出回ります。これをシロップに仕立てると、自宅でジンジャーエールを作ることが出来ます。残りの生姜で佃煮を作るのも美味しいです。
ほっぽっておくだけで出来る、炊飯器の保温モードを使った低温調理メニュー。コンフィはその中でも安定したクオリティが確保できるメニューです。
見た目は豪華ですが、炊飯器の保温モードとヨーグルトメーカーを使ってほっぽらかし調理ができるので、手間はかからない２品です。
簡単で美味しい、ポテトのチーズ焼きのレシピです。おかずの追加の１品やビールのおつまみに良いと思います。
ちょっと前に「豚の内臓肉が安くて美味しい」というエントリーが上がっていました。そういう目で肉のハナマサの冷凍肉売り場を見ていると、確かに豚の肉以外の部位（内臓・骨・筋・皮）はすごく安く売っています。 今回はそんな豚スジを煮込みにして、豚の味…
今回の炊飯器レシピは、鶏肉と砂肝のコンフィを一緒に作りました。ジップロック単位で色々な料理を組み合わせて作ることが出来ます。鶏ハムとコンフィを一緒に作ることも可能です。
豚内臓肉シリーズ。今回は豚バラ先軟骨を見つけたので、「煮込み用」と書かれていたにも関わらず、唐揚げにしてみました。
鶏皮が好きな我が家、良く鶏皮ぽん酢や鶏皮焼きを作ります。最近、鶏皮をカリカリに焼くことが多くなってきて、副産物の鶏油が採れるようになってきたので、炒飯で消費してみました。
ちょっと前、豚肉のサガリ（横隔膜）で炒め物を作りましたが、１ｋｇ入りパックを買いましたのでまだたっぷり残っています。今度はトマトで煮てみました。
旬のアサリと、白身魚を使ってアクアパッツアを作りました。味付けは日本酒と昆布出汁で和風に作ってみました。
今回も炊飯器の保温モードを使った低温調理で鴨のコンフィと鶏チャーシューを作ってみました。
火を使わずに電子レンジだけで作る簡単カップケーキです。 おからパウダーも入れて、糖質控えめにしました。
鶏胸肉を使って、安くて美味しいチキンピカタです。衣に包まれているので、柔らかジューシーに仕上がります。
グリーンアスパラの旬になりました。今は、佐賀県など九州からの出荷はほぼ終わり、栃木県産、長野県産がメインになっています。これから福島県産、青森県産と北上し、６月の北海道産まで美味しくて新鮮なグリーンアスパラが楽しめます。今回はグリーンアス…
春になって、八百屋さんやスーパーにも生たけのこが並ぶようになりました。早速、たけのこご飯を作りました。
冷凍のエビむき身を使った海老真丈のレシピです。フードプロセッサーで空気を含ませながら混ぜることでフワフワの食感になりました。
丸亀製麺の裏メニューでおなじみの天かす丼、家で作る時にうなぎのタレで作ったら美味しさプラスでした。
ビールのつまみにもよし、お弁当のおかずにもよしのジャーマンポテトです。コツは殆どありませんので、誰でも簡単に作れます。
肉のハナマサに行くと、真空パックされた鳥の胸肉が２ｋｇ７８０円で売っています。今回はこれで２種類のサラダチキンと鶏ハムを同時に作りました。
冬は大根が安くて美味しくなります。昨今の野菜値上がりで、大根もご多分に漏れず高くなりましたが、大根一本で２００円程度では買えて４人分はたっぷり有りますので、やっぱり冬の定番メニューです 。葉付き大根があったら是非お試しください。
今更ながらおせちの煮物のレシピになってしまいましたが、筑前煮はお正月じゃなくても作りますよね。うちの煮物のポイントはここだけ。水分に日本酒を使うという事だけです。
もう、お正月も明けて、小正月も終わり、厳しい大寒となりましたが、今日の記事はお正月にしゃぶしゃぶをしようとして買い込んだ牛薄切り肉の有効活用の話です。
お正月はおせちやボリューミーなメニューが多く、胃が疲れていると思いますが、そんな時にさっぱりした味のパクチーがメインのサラダはいかがでしょうか。
以前Twitterで「ホットケーキミックスに絹ごし豆腐を入れるとふわふわになって美味しいい」というのを見て、作ってみました。豆腐は揚げるとふわふわになります。
うちには一才柚子の木がありますので、冬になると毎年かなりの個数の柚子の実を収穫できます。柚子の実はポン酢や柚子ジャムに活用しますが、去年から柚子胡椒も自宅で作るようになりました。 去年も製作記事を上げていますが、今年１回目の仕込みを行いまし…
久しぶりの居酒屋おつまみネタです。煮豚と煮玉子とだし巻き卵と鶏もつの塩焼きを作りました
以前、一度ご紹介した豆乳プリンのレシピを再度紹介します。炊飯器の保温モードで作るとなぜか豆乳のほうがうまく固まります。
