レシピ　豆腐入り衣で揚げたアメリカンドッグと豆腐入りパンケーキ

以前Twitterで「ホットケーキミックスに絹ごし豆腐を入れるとふわふわになって美味しいい」というのを見て、作ってみました。

材料を並べたらこんな感じです。

ボールに全部の材料を入れたとことはこんな感じ。これを捏ねてゆきます。

混ぜる

牛乳を入れない状態ではこんな感じです。これに少量の牛乳か豆乳を入れて油で揚げると、ドーナツになるのではないかと思います。

牛乳または豆乳を徐々にいいれて、ゆるさを調整してゆきます。普通にパンケーキの素を作る時は、ホットケーキミックスと牛乳を１：１にするのですが、豆腐に水分が多いので、ホットケーキミックス４に牛乳３ぐらいで良さそうです。もっと固めでホットケーキミックス３に牛乳２ぐらいでも良いかもしれません。

揚げる

衣のタネが出来たら、揚げ油を１８０℃に熱して、ウインナーを１本づつ衣にくぐらせて揚げてゆきます。やはり衣が緩かったのか、薄付けの衣になってしまいました。

出来上がりはこんな感じ。ホットケーキミックスに砂糖が入っていて甘いので、ちょっとお菓子っぽい仕上がりになります。塩分が少な目のウインナーのほうが馴染むかもしれません。また、鶏のささ身や白身の魚で作っても美味しそうな感じです。

豆腐が入っていることで揚げた時により膨らむような気がします。揚げ豆腐ってふわふわに膨らみますものね。

芯に何も入れずに揚げても、ドーナッツみたいな感じになるので良いおやつになると思います。サクサクとした食感にほんのり豆腐の香りも残っていてヘルシーテイストなお菓子になります。

電気釜で焼く

残りのタネは炊飯器に流し入れてパンケーキにしてしまいます。通常の炊飯モードにセットすれば大丈夫です。

ちょっと膨らみの足りない、しっとりしたパンケーキになってしまいました。重曹を少し入れて膨らませたほうが良いかもしれません。あと豆腐が入っていると表面がカリッとするので、炊飯器ではなく、フライパンで両面を焼いたほうが「外はカリッ、中はフワッ」という感じに仕上がるかもしれません。

豆腐を混ぜた衣っていうのは使えそうなので、今度手を変えてやってみます。

今日のごはんは何にしようかな