レシピ
今週のお題「得意料理」 今週のお題が珍しく自分の得意分野だったので、過去アップしているレシピ記事の代表的なものを載せてみます。
肉のハナマサで、パックされた鶏胸肉２ｋｇを激安で購入できたので、鶏ハムとサラダチキン２種類をいっぺんに作っていました。
レシピネタもリピートが多くなり始めましたが、お酒のつまみやご飯のおかずに良い鶏モツの炒め煮ですのレシピを、再度上げています。
フライパンサイズで仕上がるスペイン風オムレツを作ってみました。大きなお皿で受けてひっくり返すところがポイントです。
以前、炊飯器の保温モードで作るチャーシューの記事を書きましたが、ちょっと凝ってしまい面倒くさいレシピになってしまっていたので、今回はお手軽版のレシピです。
スタミナ源たれを使って、ニンニク風味の山賊焼き風サラダチキンを作ってみました。安価でヘルシーな胸肉を使ってプルプルサラダチキンが出来ました。
生マッシュルームをオリーブオイルで炒めただけなんですが、ワインやビールによく合うおつまみが出来ましたので紹介します
自宅でパクチーのかき揚げを作ってみました。ダイソーのかき揚げリングのお陰で、ばらばらにならずにかき揚げを作ることが出来ました。
自宅でラム肉を挽肉にしてラムつくね（シークケバブ）を作ってみました。ナンコツ入り鶏つくねも作りました。ミンサーがあれば簡単です
枝豆は茹でないでフライパンで蒸し焼きにしたほうが味が濃くなります。今味が濃い茶豆のシーズンですので、より濃い味を楽しむことが出来ます。
醤油麹で漬け込んだ鶏の唐揚げを作ったら「肉が柔らかい」と好評でした。醤油麹の作り込みと鶏の下味つけで時間はかかりますが、手間は普通のからあげとさほど変わりません。
肉のハナマサで売っていたラム肉でトマト煮込みを作りました。ラムが安定的に安く手に入る方法が見つかったのでご機嫌です。
八百屋さんで売っている新生姜で作るジンジャーシロップのレシピ改良版です。より香りと辛味が強く出るようになりました。
居酒屋メニュー第二弾です。手軽に居酒屋メニューが楽しめます。どちらかと言うとホッピーや酎ハイに合うメニューです。
自宅で作る居酒屋メニューです。手軽に作れる４品を紹介します。
鶏ハムレシピ改良版です。一晩寝かせる時にハーブの香りをつけた漬け汁に漬け込むようにしました。ヨーグルトメーカーを応用した低温調理です。
豚ロースや肩ロースの塊肉を使って、自家製ハムを作ってみました。少し淡白ですが、美味しくてジューシーなハムが出来ました。
炊飯器の保温モードを使って、チャーシューと煮玉子を作りました。時間はかかりますが手間は殆どかかりません。
豚肉とネギを炒めて、自宅で手軽な担々麺風の麺料理を作ってみました。汁ありと汁なし、それぞれの味が楽しめます。
以前も紹介しましたが、ヨーグルトメーカーで作ったローストビーフの作り方の紹介です。ついでにたけのこご飯もご紹介します。
居酒屋のメニューに出てきそうな料理を二品作ってみました。島豆腐の醤油麹漬けにたけのこの島辣油炒め。更にゴーヤチャンプルーで、泡盛を飲みたくなりました。
タンドリーチキンは普通プレーンヨーグルトで作りますが、豆乳ヨーグルトが余っていたので、豆乳ヨーグルトで作ってみました。酸味が抑えられていて、よりマイルドな味になったと思います。
今回のメニューは、ただじゃがいもを揚げただけです。でもクミンとガラムマサラをまぶすだけでビールのおつまみにピッタリのおかずになりました。
以前、ヨーグルトメーカーで醤油麹を作った記事を上げました。記事にはしませんでしたが、茹で大豆を使って味噌を作ったこともあります。今回、大豆入り醤油麹を作ったらもろみ味噌みたいに出来たので紹介します。 材料 作り方 過去のレシピ
生パクチーが手に入ったので鳥の胸肉を入れてパクチーサラダを作ってみました。ドレッシング次第で違った印象になりますが、ビールのお供にもなるサラダです
豚の肩ロース肉で煮豚を作りました。醤油とお酒で煮ただけですが、美味しいチャーシューになりました。煮汁で煮卵と大根の煮込みを作れました。
今まで不得意だったかき揚げですが、ダイソーのかき揚げリングを使ったら、衣うすめでサクサクのかき揚げが出来ました。
お麩をつなぎにしたハンバーグのタネで茄子やピーマンの肉詰めを作りました。お麩をつなぎにしていると、フワフワとした食感になって、少し軽い感じの仕上がりになりますよ。
多分、業務スーパーで買ったパクチーチップス。カルディで売っているパクチーポテトチップではなく、パクチーそのものを揚げたものです パクチーチップス 外観はパクチーのかき揚げ カップラーメンにOnすればパクチー天そば 大盛りなのでカロリー高め 開封 …
鶏つくねを大葉の上に乗せて焼いてみました。彩りも綺麗で、しその香りが食欲をそそる、御飯のおかずにも酒のツマミにも良い一品が出来ました。
