レシピ　豆乳ヨーグルトベースのタンドリーチキン

以前紹介したタンドリーチキンと大差ありませんが、豆乳ヨーグルトで漬け込んだらよりマイルドになったので紹介します。

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材料をすべてボールの中に入れて、手で良く揉み込んでなじませます。

豆乳ヨーグルトはあまり売っていないと思いますが、ヨーグルトメーカーが有ると簡単に作ることが出来ます。下記記事を参考にしてください。って言っても、豆乳とヨーグルトをヨーグルトメーカーにセットして６時間置くだけです。

ヨーグルトメーカーは、ヨーグルトを作るだけだと２０００円ちょっとの機種でも大丈夫なのですが、麹の発酵とか、甘酒作りとか、低温調理とか全般的に活躍してもらうためには、下の２機種がお薦めです。

ジップロックに入れて一晩寝かせる

材料をジップロックに入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。この間に味がしみて、乳酸菌の作用で肉が柔らかくなります。

うちにはガスコンベクションオーブンがありますので、１８０℃に予熱した後に肉を天板の上に並べて、２０分加熱すれば出来上がります。分量が少なければ、コンベクションオーブントースターでも良いと思います。有名メーカーのもので１万円前後です。

全然カレーでは無い、普通のおかずの中に並んでいます。メニューは春菊のかき揚げ、茄子の天ぷら、ブロッコリーとウインナーのスパイス炒め、煮豚と煮玉子、それとタンドリーチキンとなっています。

タンドリーチキンは、ヨーグルト由来の酸味があって、それがタンドリーチキンらしさでも有るのですが、豆乳ヨーグルトは酸味が少ないので、タンドリーチキンにした場合、よりマイルドな味になったような気がします。カレーのお供にも良いですが、こうやって普通におかずとして並んでも違和感がありません。

冷めても美味しいですので、お弁当のおかずにも良いですよ。

今日のごはんは何にしようかな