最近、チェーン店のレビューばかり書いていますが、久しぶりにラーメン屋らしいラーメン屋に行ってきました。
中国手打拉麺 馬賊
場所は日暮里駅前にある馬賊です。いろいろなラーメン雑誌やテレビの街レポ番組でも紹介されている有名店となります。
メニュー
推しメニューは店頭で打っている生地を使った麺そのものなので、ラーメンや餃子が推しなのですが、ネギラーメンや麻婆麺のような辛い麺も推しのようです。
店頭で麺を打つパフォーマンス
店頭で麺を打っていて、道行く人がその様子を見ることができるようになっています。ここで麺を打つ職人さんはネパール人という話を聞いたことがありましたが、この日の麺打ち職人は、日本人か中国人でした。
消毒用アルコール完備
客席には2席に1つづつ消毒用のアルコールが完備されていました。食べ物屋さんだと、入店時に消毒を忘れてしまうとそのまま消毒する機会が無いので、手近で消毒できるようにしてくれていると嬉しいですね
ピリ辛ネギラーメン
ネギラーメンはシンプルに澄んだスープに山盛りの白髪ねぎを乗せたものです。スープはそんなに赤くないですが、飲んでみると唐辛子が程よく効いたピリ辛味になっています。
そして、ネギの下にはさいの目に刻んだチャーシューがたっぷり入っていました。
麺はもちもち
手打ちで延ばした、文字通り手打ちの拉麺は、強いコシをもったもちもちの食感。歯ごたえが半端ありません。一食分の量はそんなに多くないのですが、食べ終わったあとの完食感がかなりあります。
この麺とスープだと排骨麺でも美味しいだろうなと思いました。麺が強いので、具は雲呑麺とか控えめな方が良く合うような気がします。
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