マッシュルームのポタージュ
（別名、クレーム・ド・シャンピニオン）
クレーム・ド・シャンピニオンなんて言うとすごく高級な感じのスープですが、仕上がりがちょっとザラザラしていることを気にしなければ、すごく簡単に作れます。
材料（４－６人分）
マッシュルーム： ２００グラム
玉ねぎ： 中１個
牛乳： ２００CC
生クリーム： 1パック（180CC）
コンソメスープの素： 2個
パルメザンチーズ： 適量
塩： 適量
白コショウ： 適量
作り方：
材料はこんな感じ。マッシュルームがコストコで買ったやつなんででかいですが、普通のマッシュルームでも大丈夫です。
スライスして、ひたひたになるぐらいの水で煮ます。かぶるまで水を入れなくても良いです。覗くと水が入っているのが見えるかなぁぐらい。
煮立ってくると、沸騰した泡が登ってくるし、きのこと玉ねぎは柔らかくなって沈むので、ちゃんとこんなふうに全体が煮えます。
１０分ぐらい煮て全体が柔らかくなったら、ブレンダーで全体を細かく潰します。
こんな感じにペースト状のものが出来上がります。
今回使っているブレンダーはこんなもの。安いし、場所を取らないので、一個あると便利です。
牛乳と生クリーム（この日はホイップクリームでした。それもなければその分牛乳を増やしても大丈夫です）を入れて、温めます。あんまり沸騰させなくても、温まればOKです。
最後に、コンソメを入れて、足りない塩分を味見しながら塩を追加します。
更に、お好みで、白コショウやパルメザンチーズを加えます。パルメザンチーズを入れると味にコクが出ますよ。
完成
この日は、自分の誕生日用ディナーだったので、ローストビーフとかも作って、ちょっと豪華版にしました。コストコのカクテルシュリンプは、約２０００円で、ちょっと高いですが、テーブルを華やかにするし、一回で食べきれない分量なので、結局オトクです。良く買います。
ではまた。
過去のレシピ
