たけちゃんのあんなことこんなこと

50代家族持ち♂が普段の出来事を気ままに書いています。基本コンテンツは レシピ 食レポ お散歩記事 その他小技 となっております。


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作ってみました

レシピ 炊飯器で作る低温調理チャーシュー(お手軽版)

以前、炊飯器の保温モードで作るチャーシューの記事を書きましたが、ちょっと凝ってしまい面倒くさいレシピになってしまっていたので、今回はお手軽版のレシピです。

レシピ 山賊焼き風サラダチキン

スタミナ源たれを使って、ニンニク風味の山賊焼き風サラダチキンを作ってみました。安価でヘルシーな胸肉を使ってプルプルサラダチキンが出来ました。

レシピ マッシュルームのオリーブオイル焼き

生マッシュルームをオリーブオイルで炒めただけなんですが、ワインやビールによく合うおつまみが出来ましたので紹介します

レシピ パクチーかき揚げ

自宅でパクチーのかき揚げを作ってみました。ダイソーのかき揚げリングのお陰で、ばらばらにならずにかき揚げを作ることが出来ました。

レシピ ラムつくねと鶏の軟骨入りつくね

自宅でラム肉を挽肉にしてラムつくね(シークケバブ)を作ってみました。ナンコツ入り鶏つくねも作りました。ミンサーがあれば簡単です

レシピ 茹でない枝豆と鶏ささみサラダ

枝豆は茹でないでフライパンで蒸し焼きにしたほうが味が濃くなります。今味が濃い茶豆のシーズンですので、より濃い味を楽しむことが出来ます。

レシピ 茹で大豆入り醤油麹で鶏の唐揚げを作る

醤油麹で漬け込んだ鶏の唐揚げを作ったら「肉が柔らかい」と好評でした。醤油麹の作り込みと鶏の下味つけで時間はかかりますが、手間は普通のからあげとさほど変わりません。

レシピ 小豆入り甘酒で甘酒羊羹を作る

小豆を入れた甘酒を寒天で寄せたら、水ようかんのようなスイーツが出来ました。

レシピ 低糖質マトンカレーしかもオイルフリー・グルテンフリー

肉のハナマサで売っているマトン肉でマトンカレーを作りました。ご飯の代わりにおからポテトを使って低糖質に仕上げました。

レシピ ラムのトマト煮 バジルクミン風味

肉のハナマサで売っていたラム肉でトマト煮込みを作りました。ラムが安定的に安く手に入る方法が見つかったのでご機嫌です。

レシピ おから入りコロッケと大根餅

ジャガイモとおからでつくったコロッケです。ジャガイモだけの時よりふんわりした食感になりました。カロリーも低めだと思います。

レシピ(改良版) ジンジャーシロップ 炊飯器でほっぽらかしでOK

八百屋さんで売っている新生姜で作るジンジャーシロップのレシピ改良版です。より香りと辛味が強く出るようになりました。

レシピ 居酒屋たけちゃん2

居酒屋メニュー第二弾です。手軽に居酒屋メニューが楽しめます。どちらかと言うとホッピーや酎ハイに合うメニューです。

レシピ お麩をつなぎにしたおからハンバーグ

おからで増量したハンバーグを作りました。半分は昆布だしの素で和風に、半分はクミン・コリアンダーを入れてスパイシーに仕上げてみました。

レシピ 居酒屋たけちゃん

自宅で作る居酒屋メニューです。手軽に作れる4品を紹介します。

レシピ ヨーグルトメーカーで作る鶏ハム改良版

鶏ハムレシピ改良版です。一晩寝かせる時にハーブの香りをつけた漬け汁に漬け込むようにしました。ヨーグルトメーカーを応用した低温調理です。

レシピ 自宅で作るポテトチップ

自宅でポテトチップを作ってみました。手順を守るだけでパリパリに揚がりました。スパイスフレーバーもお好みでどうぞ

レシピ 自家製ロースハムを作りました

豚ロースや肩ロースの塊肉を使って、自家製ハムを作ってみました。少し淡白ですが、美味しくてジューシーなハムが出来ました。

レシピ 低温調理チャーシューでチャーシュー麺

炊飯器の保温モードを使って、チャーシューと煮玉子を作りました。時間はかかりますが手間は殆どかかりません。

100円レシピ ニュータンタン風かきたま入り担々麺と汁なし担々麺

豚肉とネギを炒めて、自宅で手軽な担々麺風の麺料理を作ってみました。汁ありと汁なし、それぞれの味が楽しめます。

レシピ 柚子胡椒を作り増ししました

柚子が残っているうちに、青唐辛子を入手できたので、柚子胡椒の作り増しをしてみました。柚子を多めにして作ったら、鶏料理にすごくよく合うように生りました。

レシピ 炊飯器で作る甘酒入りホットケーキ

炊飯器で作るホットケーキに甘酒を入れたら、酒まんじゅうみたいな香りのケーキになりました。

レシピ ヨーグルトメーカーを使ったローストビーフ と たけのこご飯

以前も紹介しましたが、ヨーグルトメーカーで作ったローストビーフの作り方の紹介です。ついでにたけのこご飯もご紹介します。

レシピ 島豆腐の醤油麹漬けにたけのこの島辣油炒め

居酒屋のメニューに出てきそうな料理を二品作ってみました。島豆腐の醤油麹漬けにたけのこの島辣油炒め。更にゴーヤチャンプルーで、泡盛を飲みたくなりました。

レシピ パンの耳でパンプディング

近所のパン屋さんでパンの耳をくれたので、パンプディングのようなものを作りました。意外とボリューミーだったので、朝食用に良いと思います。

レシピ 豆乳ヨーグルトベースのタンドリーチキン

タンドリーチキンは普通プレーンヨーグルトで作りますが、豆乳ヨーグルトが余っていたので、豆乳ヨーグルトで作ってみました。酸味が抑えられていて、よりマイルドな味になったと思います。

レシピ バジルチキン

鶏もも肉をトマトで煮てバジルで香りつけしました。ワイン似合いそうなおかずができました。

レシピ 手作りハンバーガー

市販のバンズに手作りのパティを挟んで、手作りハンバーガーを作りました。ビーフ100%で作るとなかなか本格的です。

レシピ スパイシーフライドポテト

今回のメニューは、ただじゃがいもを揚げただけです。でもクミンとガラムマサラをまぶすだけでビールのおつまみにピッタリのおかずになりました。

レシピ 大豆入り醤油麹で麹漬け鶏の唐揚げ

昨日、大豆入り醤油麹を作った記事の続きです。 www.take--chan.tokyo 材料 作り方 鶏肉の下処理 粉をまぶす 油で揚げる 揚げあがり 完成 過去のレシピ

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