たけちゃんのあんなことこんなこと

50代家族持ち♂が普段の出来事を気ままに書いています。基本コンテンツは レシピ 食レポ お散歩記事 その他小技 となっております。


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作ってみました

作ってみました

料理のレシピがほとんど。家で作った料理をレシピ形式で紹介してきます

レシピ おから入りコロッケと大根餅

ジャガイモとおからでつくったコロッケです。ジャガイモだけの時よりふんわりした食感になりました。カロリーも低めだと思います。

レシピ(改良版) ジンジャーシロップ 炊飯器でほっぽらかしでOK

八百屋さんで売っている新生姜で作るジンジャーシロップのレシピ改良版です。より香りと辛味が強く出るようになりました。

レシピ 居酒屋たけちゃん2

居酒屋メニュー第二弾です。手軽に居酒屋メニューが楽しめます。どちらかと言うとホッピーや酎ハイに合うメニューです。

レシピ お麩をつなぎにしたおからハンバーグ

おからで増量したハンバーグを作りました。半分は昆布だしの素で和風に、半分はクミン・コリアンダーを入れてスパイシーに仕上げてみました。

レシピ 居酒屋たけちゃん

自宅で作る居酒屋メニューです。手軽に作れる4品を紹介します。

レシピ ヨーグルトメーカーで作る鶏ハム改良版

鶏ハムレシピ改良版です。一晩寝かせる時にハーブの香りをつけた漬け汁に漬け込むようにしました。ヨーグルトメーカーを応用した低温調理です。

レシピ 自宅で作るポテトチップ

自宅でポテトチップを作ってみました。手順を守るだけでパリパリに揚がりました。スパイスフレーバーもお好みでどうぞ

レシピ 自家製ロースハムを作りました

豚ロースや肩ロースの塊肉を使って、自家製ハムを作ってみました。少し淡白ですが、美味しくてジューシーなハムが出来ました。

レシピ 低温調理チャーシューでチャーシュー麺

炊飯器の保温モードを使って、チャーシューと煮玉子を作りました。時間はかかりますが手間は殆どかかりません。

100円レシピ ニュータンタン風かきたま入り担々麺と汁なし担々麺

豚肉とネギを炒めて、自宅で手軽な担々麺風の麺料理を作ってみました。汁ありと汁なし、それぞれの味が楽しめます。

レシピ 柚子胡椒を作り増ししました

柚子が残っているうちに、青唐辛子を入手できたので、柚子胡椒の作り増しをしてみました。柚子を多めにして作ったら、鶏料理にすごくよく合うように生りました。

レシピ 炊飯器で作る甘酒入りホットケーキ

炊飯器で作るホットケーキに甘酒を入れたら、酒まんじゅうみたいな香りのケーキになりました。

レシピ ヨーグルトメーカーを使ったローストビーフ と たけのこご飯

以前も紹介しましたが、ヨーグルトメーカーで作ったローストビーフの作り方の紹介です。ついでにたけのこご飯もご紹介します。

レシピ 島豆腐の醤油麹漬けにたけのこの島辣油炒め

居酒屋のメニューに出てきそうな料理を二品作ってみました。島豆腐の醤油麹漬けにたけのこの島辣油炒め。更にゴーヤチャンプルーで、泡盛を飲みたくなりました。

レシピ パンの耳でパンプディング

近所のパン屋さんでパンの耳をくれたので、パンプディングのようなものを作りました。意外とボリューミーだったので、朝食用に良いと思います。

レシピ 豆乳ヨーグルトベースのタンドリーチキン

タンドリーチキンは普通プレーンヨーグルトで作りますが、豆乳ヨーグルトが余っていたので、豆乳ヨーグルトで作ってみました。酸味が抑えられていて、よりマイルドな味になったと思います。

レシピ バジルチキン

鶏もも肉をトマトで煮てバジルで香りつけしました。ワイン似合いそうなおかずができました。

レシピ 手作りハンバーガー

市販のバンズに手作りのパティを挟んで、手作りハンバーガーを作りました。ビーフ100%で作るとなかなか本格的です。

レシピ スパイシーフライドポテト

今回のメニューは、ただじゃがいもを揚げただけです。でもクミンとガラムマサラをまぶすだけでビールのおつまみにピッタリのおかずになりました。

レシピ 大豆入り醤油麹で麹漬け鶏の唐揚げ

昨日、大豆入り醤油麹を作った記事の続きです。 www.take--chan.tokyo 材料 作り方 鶏肉の下処理 粉をまぶす 油で揚げる 揚げあがり 完成 過去のレシピ

レシピ 大豆入り醤油麹

以前、ヨーグルトメーカーで醤油麹を作った記事を上げました。記事にはしませんでしたが、茹で大豆を使って味噌を作ったこともあります。今回、大豆入り醤油麹を作ったらもろみ味噌みたいに出来たので紹介します。 材料 作り方 過去のレシピ

レシピ パクチーサラダ

生パクチーが手に入ったので鳥の胸肉を入れてパクチーサラダを作ってみました。ドレッシング次第で違った印象になりますが、ビールのお供にもなるサラダです

レシピ 煮豚と煮玉子

豚の肩ロース肉で煮豚を作りました。醤油とお酒で煮ただけですが、美味しいチャーシューになりました。煮汁で煮卵と大根の煮込みを作れました。

レシピ ダイソーのかき揚げリングで簡単かき揚げ

今まで不得意だったかき揚げですが、ダイソーのかき揚げリングを使ったら、衣うすめでサクサクのかき揚げが出来ました。

レシピ お麩をつなぎにした、茄子・ピーマン・しいたけの肉詰め

お麩をつなぎにしたハンバーグのタネで茄子やピーマンの肉詰めを作りました。お麩をつなぎにしていると、フワフワとした食感になって、少し軽い感じの仕上がりになりますよ。

パクチーチップとカップ麺でパクチー天そば

多分、業務スーパーで買ったパクチーチップス。カルディで売っているパクチーポテトチップではなく、パクチーそのものを揚げたものです パクチーチップス 外観はパクチーのかき揚げ カップラーメンにOnすればパクチー天そば 大盛りなのでカロリー高め 開封 …

レシピ 大葉つくね

鶏つくねを大葉の上に乗せて焼いてみました。彩りも綺麗で、しその香りが食欲をそそる、御飯のおかずにも酒のツマミにも良い一品が出来ました。

100円レシピ 業務スーパーの塩ラーメンもやし炒め乗せ

業務スーパーの5食138円の激安麺と一袋15円のもやしでもやしラーメンを作りました。1食50円で200gの野菜を摂れます

レシピ ほうれん草で作るサグパニールカレー(バラクパニールカレー)

ほうれん草とカッテージチーズを使ったサグパニールカレーを作りました。緑色のカレーは日本ではあまり馴染みがないですが、ターメリックとトマトを使わない特徴のあるカレーです

レシピ 肉と人参を油通しした野菜炒め

ごく普通の野菜炒めですが、肉をオイスターベースの調味液につけておくことと、炒める前に揚げておくことで旨味が増します。手間は増えますが失敗しない方法です。

レシピ ヨーグルトメーカーで甘酒 改良版

今、朝食にヨーグルトメーカーで作った甘酒を飲んでいますが、お粥を炊く時の水加減を減らしたら、より甘い甘酒になりましたので、再アップします。

ゆず酒を仕込みました

庭の柚子の木から小さい実を収穫してゆず酒にしてみました。甘いお酒ですが、柚子の香りがするお酒が出来ました。

100円レシピ 業務スーパーの醤油ラーメン

ツイッターでは呟いていますが、最近事情により超金欠なため、外食の食レポを減らして、貧乏レシピを増やすことになりました。 業務スーパーのラーメン 外袋 中袋 ちょっと一工夫 具材 合鴨ロース 白ねぎカット トッピング 調理に一工夫 麺を茹でたお湯は捨…

レシピ 牛すじと大根の煮込み

最近増えてきた居酒屋メニュー。今日は牛すじと大根の煮込みを作ります。ビールや日本酒によく合うおかずです。 材料 作り方 材料を切って鍋に入れる 日本酒、みりんと砂糖で煮る 醤油を入れて味をととのえる 完成 過去のレシピ

レシピ 白菜のクリーム鍋

まだまだ鍋の季節なので、白菜を中心とした鍋料理を紹介します。野菜から水分が出るので、基本的に水を加えないで煮てゆきます。

レシピ じゃがいもと餃子の皮でサモサ風揚げ餃子

マッシュポテトにスパイスをまぶして餃子の皮で包んで揚げてみました。スパイシーなサモサ風揚げ餃子が出来ました。

レシピ 砂肝のスパイシー炒め

砂肝と玉ねぎをガラムマサラなどのスパイスで炒めました。ビールのおつまみに最適な一品となりました。ビールはやっぱりキングフィッシャーかな。

レシピ 柚子胡椒

柚子の実がまだ残っているので、柚子胡椒を作りました。柚子と青唐辛子と塩を混ぜるだけなので、すりつぶす根気があれば後は簡単にできあがります。

トマト味が美味しい チキントマト煮ラーメン

業務スーパーのノンフライ乾麺に業務スーパーのチキントマト煮を乗せて見ました。意外に美味しい洋風ラーメンになりました

レシピ 豚と鶏のヨーグルト焼き

豚肉と鶏肉をヨーグルトに漬け込んで焼いてみました。乳酸菌の作用で焼きすぎても、冷めても固くなりにくいので、お弁当にも使えます。

レシピ オーブンを使わないアップルカスタードタルト

先週、アップルフィリングとカスタードクリームを作り、まだ余っていたので、タルトにしてみました。タルト生地ミックスを使ってオーブンで焼いても良いのですが、今回は手抜きで焼かないタルトです 材料(2個分) 作り方 ビスケットを砕く バターを溶かす …

レシピ 黒酢油琳鶏

黒酢仕立てのサッパリ油琳鶏を作りました 黒酢仕立ての油琳鶏 材料 作り方 タレを作る 鶏を揚げる 中温の油でじっくり揚げる 揚げ上がり 完成 過去のレシピ

レシピ 炊飯器で作るアップルカスタードケーキ

炊飯器ケーキシリーズ。今回は真ん中にカスタードクリームとアップルフィリングを仕込みました。記事は毎度のホットケーキミックスです

レシピ グルテンフリー・油フリーのキーマカレー

以前、キーマカレーレシピを2回ほど紹介しました。今回またちょっとアレンジしてみました。今回はヨーグルト(自家製豆乳ヨーグルト)を入れたのがポイントです。 www.take--chan.tokyo www.take--chan.tokyo 材料 作り方 下ごしらえ 根菜類とりんごはすり…

レシピ 鶏皮餃子

餃子の餡が余ったので、餃子の皮ではなく鶏皮で包んで鶏皮餃子を作りました。おつまみにピッタリの一品になりました

レシピ 余ったミネストローネで ミネストローネ蕎麦

余ったミネストローネをかけそばの上に乗せてみました。トマト味の蕎麦が意外に美味しかったです。和風だしの味とトマトって意外によく合うんですね。

レシピ 鶏もつのもやし炒め

鳥のレバーとハツを使って、居酒屋風鶏もつ炒めを作ってみました。新鮮な鶏レバが入手できた際にお薦めです。

レシピ 長芋のピザソースチーズ焼き

長芋にピザソースとチーズを乗せて焼いてみました。ちょっとしたおつまみやおかずになる一品です。

レシピ 黒糖黒豆を入れた炊飯器ケーキ

黒豆入りケーキをいつものようにホットケーキミックスで炊飯器を使って作りました。ちょっと大人の味のケーキになりました

レシピ 柚子の香りが嬉しい 牡蠣の柚子酒蒸し

小さい柚子の実を器にして、牡蠣の酒蒸しを作りました。柚子の香りと牡蠣の香りを楽しめる、お酒の肴に良い一品ができました。

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