きょうのごはんは何にしようかな 

飲み歩きと食べ歩き たまに料理を作ります


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レシピ

レシピ 生姜たっぷり中華粥

寒い季節、温かいものを食べたい、でも寒い台所に立つのは面倒くさいと言うことはよくあります。 おかゆなら簡単に温かいものを食べることができます。しかもローカロリーです。

レシピ スパニッシュオムレツ(=トルティージャ)

オムレツって、意外ときちんと巻いて纏めるのが苦手だったりするのですが、このオムレツなら、フライパンでパカンと作れるので、意外に簡単です。

レシピ 煮物は日本酒で煮込むのがおいしい

今更ながらおせちの煮物のレシピになってしまいましたが、筑前煮はお正月じゃなくても作りますよね。うちの煮物のポイントはここだけ。水分に日本酒を使うという事だけです。

レシピ 炊飯器で低温調理のチャーシュー

今更、おせちに作ったチャーシューのレシピです。でもチャーシューならいつ作っても良いですものね。家ではチャーシューは炊飯器の保温モードで作ります。

レシピ ビーフストロガノフ 味の決めては生クリーム

もう、お正月も明けて、小正月も終わり、厳しい大寒となりましたが、今日の記事はお正月にしゃぶしゃぶをしようとして買い込んだ牛薄切り肉の有効活用の話です。

レシピ ローストビーフはやっぱり65℃以下の低温調理で

クリスマスからお正月にかけて、ローストビーフを作る機会が多くなります。何度か作ってみて、だいたいレシピが安定してきましたので再度ご紹介します。

レシピ パクチーサラダ

お正月はおせちやボリューミーなメニューが多く、胃が疲れていると思いますが、そんな時にさっぱりした味のパクチーがメインのサラダはいかがでしょうか。

レシピ 豆腐入り衣で揚げたアメリカンドッグと豆腐入りパンケーキ

以前Twitterで「ホットケーキミックスに絹ごし豆腐を入れるとふわふわになって美味しいい」というのを見て、作ってみました。豆腐は揚げるとふわふわになります。

レシピ 収穫した柚子で柚子胡椒を作りました。

うちには一才柚子の木がありますので、冬になると毎年かなりの個数の柚子の実を収穫できます。柚子の実はポン酢や柚子ジャムに活用しますが、去年から柚子胡椒も自宅で作るようになりました。 去年も製作記事を上げていますが、今年1回目の仕込みを行いまし…

レシピ おから入りのいももち

北海道民のソウルフードのいももち。僕は道民ではないので「なんじゃこりゃ」という代物かもしれませんが、じゃがいも中心のお焼きみたいな感じで作りました。

レシピ 居酒屋たけちゃん 煮豚を中心に

久しぶりの居酒屋おつまみネタです。煮豚と煮玉子とだし巻き卵と鶏もつの塩焼きを作りました

レシピ 炊飯器の保温モードで作る豆乳プリン

以前、一度ご紹介した豆乳プリンのレシピを再度紹介します。炊飯器の保温モードで作るとなぜか豆乳のほうがうまく固まります。

レシピカテゴリーから、得意料理を紹介します。

今週のお題「得意料理」 今週のお題が珍しく自分の得意分野だったので、過去アップしているレシピ記事の代表的なものを載せてみます。

レシピ 鶏ハムとサラダチキンを一緒に作る

肉のハナマサで、パックされた鶏胸肉2kgを激安で購入できたので、鶏ハムとサラダチキン2種類をいっぺんに作っていました。

レシピ 鶏モツ炒め煮

レシピネタもリピートが多くなり始めましたが、お酒のつまみやご飯のおかずに良い鶏モツの炒め煮ですのレシピを、再度上げています。

レシピ 鶏軟骨入りつくね

鶏肉のつくねは簡単に作れるメニューですが、軟骨を入れると俄然本格的になります。軟骨はミンサーでミンチにします。道具さえあれば意外に手軽に作れます。

レシピ スペイン風オムレツ(トルティージャ)

フライパンサイズで仕上がるスペイン風オムレツを作ってみました。大きなお皿で受けてひっくり返すところがポイントです。

レシピ 炊飯器で作る低温調理チャーシュー(お手軽版)

以前、炊飯器の保温モードで作るチャーシューの記事を書きましたが、ちょっと凝ってしまい面倒くさいレシピになってしまっていたので、今回はお手軽版のレシピです。

レシピ 山賊焼き風サラダチキン

スタミナ源たれを使って、ニンニク風味の山賊焼き風サラダチキンを作ってみました。安価でヘルシーな胸肉を使ってプルプルサラダチキンが出来ました。

レシピ マッシュルームのオリーブオイル焼き

生マッシュルームをオリーブオイルで炒めただけなんですが、ワインやビールによく合うおつまみが出来ましたので紹介します

レシピ パクチーかき揚げ

自宅でパクチーのかき揚げを作ってみました。ダイソーのかき揚げリングのお陰で、ばらばらにならずにかき揚げを作ることが出来ました。

レシピ ラムつくねと鶏の軟骨入りつくね

自宅でラム肉を挽肉にしてラムつくね(シークケバブ)を作ってみました。ナンコツ入り鶏つくねも作りました。ミンサーがあれば簡単です

レシピ 茹でない枝豆と鶏ささみサラダ

枝豆は茹でないでフライパンで蒸し焼きにしたほうが味が濃くなります。今味が濃い茶豆のシーズンですので、より濃い味を楽しむことが出来ます。

レシピ 茹で大豆入り醤油麹で鶏の唐揚げを作る

醤油麹で漬け込んだ鶏の唐揚げを作ったら「肉が柔らかい」と好評でした。醤油麹の作り込みと鶏の下味つけで時間はかかりますが、手間は普通のからあげとさほど変わりません。

レシピ 低糖質マトンカレーしかもオイルフリー・グルテンフリー

肉のハナマサで売っているマトン肉でマトンカレーを作りました。ご飯の代わりにおからポテトを使って低糖質に仕上げました。

レシピ ラムのトマト煮 バジルクミン風味

肉のハナマサで売っていたラム肉でトマト煮込みを作りました。ラムが安定的に安く手に入る方法が見つかったのでご機嫌です。

レシピ おから入りコロッケと大根餅

ジャガイモとおからでつくったコロッケです。ジャガイモだけの時よりふんわりした食感になりました。カロリーも低めだと思います。

レシピ(改良版) ジンジャーシロップ 炊飯器でほっぽらかしでOK

八百屋さんで売っている新生姜で作るジンジャーシロップのレシピ改良版です。より香りと辛味が強く出るようになりました。

レシピ 居酒屋たけちゃん2

居酒屋メニュー第二弾です。手軽に居酒屋メニューが楽しめます。どちらかと言うとホッピーや酎ハイに合うメニューです。

レシピ お麩をつなぎにしたおからハンバーグ

おからで増量したハンバーグを作りました。半分は昆布だしの素で和風に、半分はクミン・コリアンダーを入れてスパイシーに仕上げてみました。